L‘azienda San Gaio realizza periodiche analisi per la garanzia della qualità e del rispetto verso i consumatori.

Le particolari tecniche di produzione e il disciplinare per la raccolta sono elementi imprescindibili che fanno dell’olio San Gaio extra vergine DOP Colline Salernitane un prodotto unico per questo l’azienda San Gaio monitora tutte le fasi di coltivazione e lavorazione dei propri uliveti per valutarne costantemente la qualità ed il rispetto della lavorazione.

Coerentemente ai valori aziendali e alla chiarezza e correttezza verso il consumatore di seguito sono riportate le ultimi analisi realizzate

Prova e metodo analiticoFonte analisi : riportata in calce

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Numero campione:
675		 Data ricevimento:
05/03/2021		 Data inizio prova:
09/03/2021		 Data fine prova:
09/03/2021
Categoria merceologica OLI ALIMENTARI
Prodotto dichiarato Olio extra vergine di oliva Colline Salernitane DOP
Descrizione campione Busta di plastica chiusa con sigillo di garanzia “J25369863”
Quantità: 500 ml
Procedura campionamento: Consegnato dal cliente Restituzione campione: NO

Il presente rapporto riguarda esclusivamente il campione sottoposto a prova ed esso non può essere riprodotto parzialmente, se non previa approvazione scritta da parte di questo Laboratorio.

Nome Prova e Metodo Analitico
Panel test (fruttato, difetto) Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 AllXIIReg. UE 1348/2013 16/12/13 GUL388 17/12/2013; REG UE 1833/2015 12/10/2015 GU UEL 26613/10/2015; Reg. UE 1227/2016 27/07/2016 Reg CEE 1604/2019 27/09/2019 GU CEE L250 30/09/2019
675
Valore Limite
Mediana Fruttato 3,9 Min 3,0 (37)
CVR Fruttato (coefficiente di variazione robusta) <20 % Max 20 (114)
Mediana Difetto 0 Max 0 (114)
CVR difetto (coefficiente di variazione robusta) <20 % Max 20 (114)
Categoria extra vergine

(114) Reg CEE 2568/1991 allegato XII versione vigente
(37) Decreto 6 agosto 1998

GIUDIZIO:

Colore: Giallo; Odore: Fruttato medio; Sapore: Fruttato con leggera sensazione di amaro e leggero sentore di piccante.

I parametri sensoriali valutati sul campione oggetto del presente Rapporto di Prova rientrano nei limiti previsti dal disciplinare di produzione in vigore per l’olio extra vergine di oliva “Colline Salernitane” DOP.

Rapporto di prova n676/2021.

Si Impresa Azienda Speciale della CCIAA di Napoli
Divisione Laboratorio Chimico Merceologico

Sede legale: Via Sant’Aspreno 2-80133 Napoli
Sede operativa: Corso Meridionale 58 80143 Napoli

Il nostro olio è Biologico. Guarda le analisi.

17/12/2021

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